ニンジン

ニンジンの調理は難しいと思う。硬いものだから、炒め物をする時も煮物をする時も、なかなか食べられるような軟らかさにならない。野菜炒めなんかを作っている時にニンジンの硬さに気を取られていると、他の野菜が焦げ始める。その都度、十分に火を通せないまま調理を終了させてきた。今まで何回、半ナマのニンジンを食べてきたことか。なので、最近は一度蒸かしてから使っているけど、手間がかかるし、決定的な改善策とはなっていない。

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　■９月28日（木）のザ・モール長町５号の運用
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